食材
草鱼/面团/食用油/花椒/八角/蒜粒/姜片/葱段/干红辣椒/黄豆酱/生抽/料酒/白糖/
做法
1.去掉鱼头，草鱼切段，洗净备用，不用腌制；
2.热油爆香葱姜蒜、花椒、八角、干红辣椒、黄豆酱，炒出香味后再依次加入少许生抽和料酒，然后再倒入一碗清水，撒上少许白糖提鲜，大火烧开；
3.水开后放入鱼块儿，盖上锅盖大火炖上15分钟；
4.制作卷子；面团可以提前揉好（不用发面，死面就可以），然后擀开（薄厚适中）。随后倒上一些食用油，撒上少许盐和花椒碎抹匀。然后顺着一个方向卷起来，可以一边拉一边卷，这样饼会薄一些。最后改刀切成小段儿备用；
5.把切好的小段，两手往相反的方向旋转然后一拽，这样一个卷子就做好了；
6.把做好的卷子小火下入锅中，码放整齐，然后转大火再炖上10分钟就可以开吃。
鱼锅卷子
咕咕嘟嘟间，鱼锅里的汤汁就浸入到了卷子里。卷子在制作时因为抹了油，分层特别明显。原以为卷子比较厚，担心不熟会影响口感，没想到吸饱了汤汁后，每一层都变得软筋咸香。鱼块儿软嫩，酱汁浓稠，趁着热乎劲儿吃起来别提有多舒坦！
小编有话说
如果不喜欢吃卷子，也可以提前揉一些发面。面开后直接擀成跟锅口差不多大小的圆形，直接铺在鱼块儿上面，没准让你更能吃出东北地锅炖的口感哦！
12
征集令
如果你爱吃、会吃、还会做，是一名正经的吃货；如果你是厨房小能手，有独到的做饭小窍门或者生活小妙招，快快留言告诉小编，说不定下一期的厨房小达人就是你！
▼
导演 | 潘慰慰 摄像 | 李大驼 文案 | 周周
跟你吃饭的人很多
为你做饭的人很少
如果有，请珍惜返回搜狐，查看更多